Bejglit végül nem készítettem, de bejglitortát annál inkább! Karácsonykor van édesanyám születésnapja, igyekszem mindig valami új finomsággal előállni. A karácsony jegyében pedig ezt a szeretettel és szívvel teli mákos-diós tortát sütöttem. :)
Hozzávalók:
- 150 g Szafi Fitt paleo süteményliszt
- 2 tojás sárgája (a fehérje jó lehet a mézeskalácsok tetejére)
- 75 g kókuszolaj
- 75 g víz
A töltelékhez:
- 7 dkg darált dió
- 7 dkg darált mák
- 2 marék mazsola (elhagyható, én is így tettem, mert nem mindenki szereti)
- 18 dkg porrá őrölt eritrit
- 1 kk vanília esszencia
- 1 citrom reszelt héja
- 2 csipet fahéj
- 1 dl szójaital/kókusztej
A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, majd hűtőbe tesszük, míg elkészítjük a tölteléket. A porrá őrölt eritrit felét a dióhoz keverjük, másik felét a mákhoz. A vaníliát és a citromhéjat is elosztjuk a két töltelék között. A mákoshoz megy a fahéj és a tej 2/3-a felmelegítve. A maradék a dióshoz megy, alaposan összekeverjük és kész is.
A tészta kétharmadát piteformába (viszonylag kis átmérőjű) nyomkodjuk úgy, hogy legyen pereme, majd villával megszurkáljuk. Egyik felére mehet a diós, másik felére a mákos töltelék. A maradék tésztát kinyújtjuk és tetszőleges formákat szaggatunk belőle, amiket a torta tetejére helyezünk. 180°-on alsó-felső sütésen 15 percig, majd 165°-on további 20 percig sütjük.